ปัจจัยที่ส่งผลต่อการได้รับเลขสารบบอาหารของผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ชุมชนในจังหวัดกาญจนบุรี : งานวิจัยเชิงวิเคราะห์แบบภาคตัดขวาง

Abstract

วัตถุประสงค์:เพื่อศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อการได้รับเลขสารบบอาหารของผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ชุมชนในจังหวัดกาญจนบุรีวิธีการ:การวิจัยเชิงวิเคราะห์แบบภาคตัดขวางครั้งนี้มีประชากรของการศึกษาคือผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ชุมชนกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มจำนวน566แห่งที่ขึ้นทะเบียนไว้กับสำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดกาญจนบุรี เครื่องมือเก็บข้อมูลคือแบบสอบถามชนิดตอบเองโดยส่งแบบสอบถามทางไปรษณีย์ให้ประชากร ข้อมูลผลิตภัณฑ์ชุมชนที่มีเลขสารบบอาหารได้มาจากผู้ตอบแบบสอบถามและตรวจสอบโดยสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดกาญจนบุรี ปัจจัยที่ศึกษาได้แก่ข้อมูลทั่วไปส่วนบุคคล สถานประกอบการ ผลิตภัณฑ์ ความคิดเห็นและความรู้ที่เกี่ยวข้อง ผลการวิจัย:กลุ่มตัวอย่างตอบกลับร้อยละ 24.38สถานประกอบการร้อยละ 16.7ได้รับเลขสารบบอาหารในทุกผลิตภัณฑ์ สถานประกอบการร้อยละ 9.4ได้รับเลขสารบบส าหรับอาหารบางผลิตภัณฑ์ และสถานประกอบการร้อยละ 73.9ยังไม่ได้รับเลขสารบบอาหาร ปัจจัยที่ส่งผลกับการได้รับเลขสารบบอาหารอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ได้แก่ สถานที่ผลิตผ่านหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (P < 0.001) ประเภทอาหาร ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (P=0.014) และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (P=0.014)สรุป:ส านักงานสาธารณสุขจังหวัดควรอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับหลักเกณฑ์วิธีการผลิตที่ดีในการผลิตอาหาร ร่วมกับการให้บริการเชิงรุกของเจ้าหน้าที่ ตลอดจนจัดตั้งสถานประกอบการต้นแบบเป็นศูนย์การเรียนรู้ เพื่อส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีเลขสารบบอาหาร