ผลของ salicylie acid ต่อการเปลี่ยนแปลงชีวเคมีในหน่อไม้ฝรั่ง

Abstract

จากการทดลองผลของ Salicylic acid (SA) ต่อการเปลี่ยนแปลงชีวเคมีในหน่อไม้ฝรั่ง มี การนําหน่อไม้ฝรั่งมาจุ่มสารละลาย SA ที่ระดับความเข้มข้น 0 (ควบคุม) , 0.2, 0.5 และ 2.0 mMol จากนั้นนําไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 35t5 เปอร์เซ็นต์ พบว่า หน่อไม้ฝรั่งที่มีการจุ่มสารละลาย SA ที่ระดับความเข้มข้น 0.5 และ 2.0 mMol มีปริมาณเส้นใยน้อย กว่ากลุ่มควบคุม แต่ปริมาณลิกนินของหน่อไม้ฝรั่งในกลุ่มควบคุมและกลุ่มที่มีการจุ่ม SA มีค่าไม่ แตกต่างกันทางสถิติ โดยหน่อไม้ฝรั่งที่มีการจุ่มสารละลาย SA ที่ระดับความเข้มข้นต่างๆ มีปริมาณ ลิกนินประมาณ 0.02-0.119 OD40 pH12-pH7/mg AIR และหน่อไม้ฝรั่งที่มีการจุ่มสารละลาย SA ที่ ระดับความเข้มข้น 0.5 mm Mol มีการเปลี่ยนแปลงของปริมาณ Chlorophyll และการรั่วไหลของสาร อิเลคโตรไลท์ลดลงน้อยกว่ากลุ่มควบคุม เมื่อวัดการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของหน่อไม้ฝรั่ง พบว่า หน่อไม้ฝรั่งที่ไม่มีการจุ่มสารละลาย SA จะมีเปอร์เซ็นต์ การสูญเสียน้ําหนักและปริมาณน้ําตาล ทั้งหมด ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ โดยเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ําหนักมีการเปลี่ยนแปลง ประมาณ 3.52-5.78 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณน้ําตาลทั้งหมดมีค่าประมาณ 21.17-57.97 mg g FW ระหว่างการเก็บรักษาระหว่างการเก็บรักษา