ผลของการใช้เอนไซม์รวมในอาหารที่มีรำละเอียดต่อคุณภาพซากของไก่เนื้อ

Abstract

บทคัดย่อ การทดลองนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการเสริมเอนไซม์รวมในอาหารที่มีรำละเอียด เป็นส่วนประกอบต่อคุณภาพซากของไก่เนื้อ โดยทำการเลี้ยงไก่เนื้อพันธุ์ Ross308 จำนวน 525 ตัว แบ่งออกเป็น 5 กลุ่มตามสูตรอาหาร คือ สูตร 1: อาหารควบคุม, สูตร 2: อาหารที่เสริมรำละเอียด 7.5% ไก่เล็กและ 12.5% ไก่โต, สูตร 3: อาหารที่เสริมรำละเอียด 7.5% ไก่เล็กและ 12.5% ไก่โต + เอนไซม์รวม , สูตร4: อาหารที่เสริมรำละเอียด 10% ไก่เล็กและ15% ไก่โต และสูตร 5: อาหารที่เสริม รำละเอียด 10% และ 15% ไก่โต + เอนไซม์รวม จัดการทดลองตามแผนการทดลองแบบสุ่มในบล็อค สมบูรณ์ (Randomized Completely Block Design; RCBD) เมื่อไก่มีอายุ 35 วัน ทำการเก็บข้อมูล คุณภาพซาก พบว่าไม่เกิดอิทธิพลร่วมระหว่างสูตรอาหารกับเพศ (P>0.05) ทั้งนี้ พบว่าเพศผู้และเพศ เมียในอาหารทุกสูตรให้ผลต่อเปอร์เซ็นต์ซากสด อก สะโพก น่อง ปีก หัว คอ กึ๋น หัวใจ ไขมัน และ ซี่โครง ไม่แตกต่างกันทางสถิติ(P>0.05) แต่ในอาหารสูตรที่ 5 ในเพศผู้และเพศเมียทำให้ น้ำหนัก ก่อนเชือด น้ำหนักหลังเชือด และน้ำหนักเครื่องใน สูงกว่าอาหารทุกสูตรอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ(P<0.05) ดังนั้น การใช้รำละเอียดที่ระดับ 10%ไก่เล็ก และ 15% ไก่โตที่เสริมเอนไซม์รวมทำให้ ปรับปรุงประสิทธิภาพของน้ำหนักก่อนเชือด น้ำหนักหลังเชือดและน้ำหนักเครื่องในให้ดีขึ้น