Search
Now showing items 1-1 of 1
Influence of drying conditions on degradation of curcuminoids and bioactive compounds in turmeric(Curcuma longa L.)
;
อิทธิพลของสภาวะการทำแห้งต่อการสลายตัวของสารเคอร์คูมินอยด์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในขมิ้นชัน
Turmeric is being used as spice, traditional medicine, food coloring, and food supplement. Solar drying is a simple and cost effective method for producing dried herbs and spices in many parts of the world. However, the ...