กำลังแสดงชิ้นงาน 1-5 จาก 146

    • Thumbnail

      The effect of impregnation method and drying temperature on probiotic fortification of dried jackfruit 

      คอลเลคชัน: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร
      ประเภทผลงาน: Thesis
      Jidapa NOPPHAN; จิดาภา นพพันธ์; BUSARAKORN MAHAYOTHEE; บุศรากรณ์ มหาโยธี; Silpakorn University. Engineering and Industrial Technology (Silpakorn University, 1/7/2022)
      The effect of probiotic-impregnation (Lactobacillus casei) methods and drying temperature on viability of L. casei and quality of probiotic-enriched dried jackfruit were examined in this study. Jackfruit bulbs (var. Sithong) ...
    • Thumbnail

      The effect of sugar substitutes on physicochemical and microstructure properties of reduced sugar coconut milk jelly  

      คอลเลคชัน: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร
      ประเภทผลงาน: Thesis
      Aungsima SIRIWATTANASILP; อังศิมา ศิริวัฒนาศิลป์; PRASONG SIRIWONGWILAICHAT; ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ; Silpakorn University. Engineering and Industrial Technology (Silpakorn University, 1/7/2022)
      Coconut milk jelly is a Thai dessert containing sucrose as a sweetener providing high calories and negative health effect. Substitution of sucrose with combined bulk sweetener and intense sweetener is an alternative method ...
    • Thumbnail

      Techno economy analysis of solar green house system and hot air oven for crispy mango value chain 

      คอลเลคชัน: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร
      ประเภทผลงาน: Thesis
      Patsanan KURDKAEW; ภัสนันท์ เกิดแก้ว; Kanokwan Kingphadung; กนกวรรณ กิ่งผดุง; Silpakorn University. Engineering and Industrial Technology (Silpakorn University, 1/7/2022)
      The objective of this research is To study the supply chain and the value chain of mango processing, it was found that the mango supply chain has 4 groups of farmers, collectors, processors and sellers, whose value will ...
    • Thumbnail

      Effects of Freezing  on Drying Kinetics and Quality of Atmospheric Freeze Dried Watermelon 

      คอลเลคชัน: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร
      ประเภทผลงาน: Thesis
      Wanchanok KAINGAM; วันชนก ไกรงาม; BUSARAKORN MAHAYOTHEE; บุศรากรณ์ มหาโยธี; Silpakorn University. Engineering and Industrial Technology (Silpakorn University, 1/7/2022)
      Watermelon is a popular fruit due to its sweetness and refreshing flavor. The main components in watermelon flesh are water and sugars, which cause short shelf life and microbial spoilage. Drying is a common method to ...
    • Thumbnail

      Development of Gluten-Free Bread Products from Burzupolo Flour and Burzupopie Flour on Physical and Sensory Quality of Products 

      คอลเลคชัน: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร
      ประเภทผลงาน: Thesis
      Apitchaya HUANGTHONG; อภิชญา ห่วงทอง; BHUNDIT INNAWONG; บัณฑิต อินณวงศ์; Silpakorn University. Engineering and Industrial Technology (Silpakorn University, 1/7/2022)
      The upland rice or local rice is a principal plant ensuring food stability of the community,  especially for those living in remote areas or high mountain areas. The upland rice or local rice varieties agriculture, such ...

      Copyright  ©  2024 Silpakorn University Central Library All Rights Reserved.
      Theme by 
      Atmire NV