การผลิตไขมันทดแทนเนยโกโก้จากไขมันเมล็ดเงาะด้วยกระบวนการอินเตอร์เอสเตอร์ริฟิเคชั่นโดยใช้เอนไซม์ไลเปส

Thumbnail
Other Title:
Production of cocoa butter alternatives by lipase-catalyzed interesterification of Rambutan seed fat
Author:
Subject:
มหาวิทยาลัยศิลปากร - - สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร - - วิทยานิพนธ์
ไขมัน - - การผลิต - - วิจัย
เอนไซม์ - - วิจัย
เงาะ - - เมล็ด - - วิจัย
Date:
2012
Publisher:
มหาวิทยาลัยศิลปากร
Type:
Thesis
Discipline:
สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร
URI:
https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/10293
Collections:
Total Download:
939
View/Open
abstract.pdf (591.4Kb)
fulltext.pdf (3.798Mb)
Metadata
Show full item record
Copyright  ©  2024 Silpakorn University Central Library All Rights Reserved.
Theme by 
Atmire NV