การคัดเลือกสายพันธุ์แบคทีเรียแลคติกที่สามารถลดกลิ่นถั่วและลดน้ำตาลโอลิโกแซคคาไรด็ที่เป็นสาเหตุของการเกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อในผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตพร้อมดื่มจากนมถั่วเหลือง

Thumbnail
Other Title:
Selection of lactic acid bacteria strains for beany flavour reduction and minimize the content of flatulence-causing oilgosaccharides in the soymilk drinking yoghurt
Author:
Subject:
มหาวิทยาลัยศิลปากร - - สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร - - วิทยานิพนธ์
แบคทีเรียกรดแล็กติก - - วิจัย
ผลิตภัณฑ์นม - - วิจัย
แบคทีเรีย - - วิจัย
นมเปรี้ยว - - วิจัย
Date:
2011
Publisher:
มหาวิทยาลัยศิลปากร
Type:
Thesis
Discipline:
สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร
URI:
https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/10287
Collections:
Total Download:
908
View/Open
abstract.pdf (636.4Kb)
fulltext.pdf (2.538Mb)
Metadata
Show full item record
Copyright  ©  2024 Silpakorn University Central Library All Rights Reserved.
Theme by 
Atmire NV