การศึกษาอัตลักษณ์ที่ถูกต้อง และแท้จริงของผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวไทย โดยใช้หลักการประเมินทางประสาทสัมผัสร่วมกับเครื่องมือวัดทางวิทยาศาสตร์

Thumbnail
Other Title:
The study of Thai style noodle identity using sensorial properties and scientific instruments
Author:
Subject:
มหาวิทยาลัยศิลปากร - - สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร - - วิทยานิพนธ์
ก๋วยเตี๋ยว - - -การผลิต - - วิจัย
ก๋วยเตี๋ยว - - จันทบุรี - - วิจัย
ผลิตภัณฑ์ข้าว - - วิจัย
แป้งข้าวเจ้า - - วิจัย
Date:
2011
Publisher:
มหาวิทยาลัยศิลปากร
Type:
Thesis
Discipline:
สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร
URI:
https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/10284
Collections:
Total Download:
681
View/Open
abstract.pdf (570.6Kb)
fulltext.pdf (2.112Mb)
Metadata
Show full item record
Copyright  ©  2025 Silpakorn University Central Library All Rights Reserved.
Theme by 
Atmire NV