การเพิ่มความคงตัวต่อความร้อนในการแปรรูปและความคงตัวต่อความเย็นในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กะทิสเตอ์ริไรส์

ชื่อเรื่องอื่น:

Increasing thermal stability upon processing and cold stability during storage of sterilized coconut milk

ผู้แต่ง:

นิศรา ฮะเจริญ

Nisara Hacharoen

หัวเรื่อง:

มหาวิทยาลัยศิลปากร - - สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร - - วิทยานิพนธ์
ผลิตภัณฑ์มะพร้าว - - วิจัย
กะทิ - - การแปรรูป - - วิจัย
มะพร้าว - - การแปรรูป - - วิจัย

วันที่:

2011

สำนักพิมพ์:

มหาวิทยาลัยศิลปากร

ประเภทผลงาน:

สาขาวิชา:

สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร

URI:

https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/10275

คอลเล็คชัน:

Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร [157]

จำนวนดาวน์โหลด:

1679

ดู/เปิด

abstract.pdf (666.7Kb)

fulltext.pdf (2.412Mb)

Metadata

แสดงรายการชิ้นงานแบบเต็ม