การเพิ่มความคงตัวต่อความร้อนในการแปรรูปและความคงตัวต่อความเย็นในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กะทิสเตอ์ริไรส์

Other Title:

Increasing thermal stability upon processing and cold stability during storage of sterilized coconut milk

Author:

นิศรา ฮะเจริญ

Nisara Hacharoen

Subject:

มหาวิทยาลัยศิลปากร - - สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร - - วิทยานิพนธ์
ผลิตภัณฑ์มะพร้าว - - วิจัย
กะทิ - - การแปรรูป - - วิจัย
มะพร้าว - - การแปรรูป - - วิจัย

Date:

2011

Publisher:

มหาวิทยาลัยศิลปากร

Type:

Discipline:

สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร

URI:

https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/10275

Collections:

Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร [157]

Total Download:

1678

View/Open

abstract.pdf (666.7Kb)

fulltext.pdf (2.412Mb)

Metadata

Show full item record