Effect of modified starch and flour addition on textural properties of glutinous rice cracker

Starch -- Research
สตาร์ช -- วิจัย
ขนม -- วิจัย
แป้งข้าวเหนียว -- วิจัย
แป้งโดขนมปัง -- วิจัย

2004

มหาวิทยาลัยศิลปากร

Thesis

สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร

https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/10261

267