ความคงตัวของสารให้กลิ่นรสในน้ำมันหอมระเหยจากมะนาวที่อยู่ในรูปของ Oil-in-Water อิมัลชันแบบดับเบิ้ล เลเยอร์ โดยใช้โซเดียมโดดิซิลซัลเฟตและไตโตซานเป็นสารให้ความคงตัว

ชื่อเรื่องอื่น:

Stability of lime oil flavor in double-layer, oil-in-water emulsions with sodium dodecyl sulfate-chitosan as stabilizers

ผู้แต่ง:

หัวเรื่อง:

วันที่:

2009

สำนักพิมพ์:

มหาวิทยาลัยศิลปากร

ประเภทผลงาน:

สาขาวิชา:

สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร

URI:

คอลเล็คชัน:

จำนวนดาวน์โหลด:

423