การสกัดและความคงตัวของแอนโธไซยานินส์ที่สกัดได้จากเปลือกมังคุด

ชื่อเรื่องอื่น:

Extraction and stability of anthocyanins from mangosteen peel

ผู้แต่ง:

ยุพาพร ผลาขจรศักดิ์

Yupaporn Palakajornsak

หัวเรื่อง:

แอนโทไซยานินส์ - - วิจัย
มังคุด - - การวิเคราะห์ - - วิจัย
พืช - - การวิเคราะห์ - - วิจัย
พฤกษเคมี - - วิจัย

วันที่:

2004

สำนักพิมพ์:

มหาวิทยาลัยศิลปากร

ประเภทผลงาน:

สาขาวิชา:

สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร

URI:

https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/10214

คอลเล็คชัน:

Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร [161]

จำนวนดาวน์โหลด:

3963

ดู/เปิด

Fulltext.pdf (1.104Mb)

Metadata

แสดงรายการชิ้นงานแบบเต็ม