https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/14080 2026-05-16T09:18:20Z https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/23281 อิทธิพลของ Salicylie acid ต่อการเปลี่ยนแปลงสารต้านอนุมูลอิสระในหน่อไม้ฝรั่ง ปริญญา เรืองอร่าม; ลัดดา แสงจันทร์ จากการทดลองผลของ Salicylic acid (SA) ที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงสารต้านอนุมูลอิสระ ในหน่อไม้ฝรั่งที่ไม่จุ่มและลุ่มสารละลาย SA ที่ระดับความเข้มข้น 0 (ควบคุม), 0.2, 0.5 และ 2.0 mMol หลังจากนั้นนําไปที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 85-5 องศาเซลเซียส พบว่าหน่อไม้ฝรั่งที่ไม่จุ่มและ จุ่มสารละลาย SA จะมีเปอร์เซ็นต์ การสูญเสียน้ําหนัก ซึ่งไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ โดยเปอร์เซ็นต์การสูญเสีย น้ําหนักของหน่อไม้ฝรั่งที่ไม่ได้พุ่ม SA จะมีค่า 4.27-5.02 % ในขณะที่ลุ่มสารละลาย SA มีค่า 3.52-5.05 % เมื่อทําการวิเคราะห์การเกิดอนุมูลอิสระของหน่อไม้ฝรั่งพบว่าการใช้สารละลาย SA ที่ระดับความเข้มข้น 2.0 mMol สามารถลดอนุมูลอิสระ โดยวัดได้จากการทดลองของปริมาณ Lipid Oxidation และปริมาณอนุมูลอิสระในรูป Hydrogen peroxide (H.0.) แต่ในกิจกรรม ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดอนุมูลอิสระ ได้แก่ เอนไซม์ Superoxide dismutase (SOD) พบว่าหน่อไม้ฝรั่ง ที่ลุ่มสารละลาย SA ความเข้มข้น 2.0 mMol สามารถเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ SOD ได้ในวันแรก ของการเก็บรักษาและลดลงในวันที่ 4 ของการเก็บรักษา หลังจากนั้นกิจกรรมของเอนไซม์ SOD เพิ่มขึ้นจนสิ้นสุดของการเก็บรักษา 2009-01-01T00:00:00Z https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/23280 ผลของการใช้ Methyl jasmonate ต่อการตกกระของกล้วยไข่ นุชนาถ ล่องมัจฉา; อาภัสรา ปั้นทอง จากการศึกษาผลของ Methyl jasmonate ต่อการเปลี่ยนแปลงการตกกระของกล้วยไข่ โดยมี การนํากล้วยไข่มาจุ่มสารละลาย Methyl jasmonate ที่ระดับความเข้มข้น 0 (ควบคุม), 0.25 และ 0.5 mM จากนั้นนําไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (25-32 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 6 วัน พบว่าผลกล้วยที่ ลุ่มสารละลาย Methyl jasmonate จะมีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ําหนักน้อยกว่าผลที่ไม่ได้พุ่ม สารละลาย Methyl jasmonate โดยมีความแตกต่างอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ เมื่อวิเคราะห์ องค์ประกอบทางเคมีที่มีผลต่อการตกกระในผลกล้วยไข่ พบว่าผลกล้วยที่จุ่มสารละลาย Methyl jasmonate ความเข้มข้น 0.5 mM มีปริมาณอนุมูลอิสระ Hydrogen peroxide, การรั่วไหลของไอออน ปริมาณ Total chlorophyll, สารประกอบ Phenolic compound และ กิจกรรมของเอนไซม์ Polyphenol และ Peroxidase มีปริมาณน้อยกว่าผลที่ไม่ได้พุ่ม โดยมีความแตกต่างอย่างมีนัยสําคัญ ทางสถิติ แสดงให้เห็นว่าสารละลาย Methyl jasmonate มีผลต่อการลดการตกกระของกล้วยไข่ได้ 2009-01-01T00:00:00Z https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/23279 ผลของ salicylie acid ต่อการเปลี่ยนแปลงชีวเคมีในหน่อไม้ฝรั่ง ปิยะวรรณ สุขขำ; อารีย์ กองแตน จากการทดลองผลของ Salicylic acid (SA) ต่อการเปลี่ยนแปลงชีวเคมีในหน่อไม้ฝรั่ง มี การนําหน่อไม้ฝรั่งมาจุ่มสารละลาย SA ที่ระดับความเข้มข้น 0 (ควบคุม) , 0.2, 0.5 และ 2.0 mMol จากนั้นนําไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 35t5 เปอร์เซ็นต์ พบว่า หน่อไม้ฝรั่งที่มีการจุ่มสารละลาย SA ที่ระดับความเข้มข้น 0.5 และ 2.0 mMol มีปริมาณเส้นใยน้อย กว่ากลุ่มควบคุม แต่ปริมาณลิกนินของหน่อไม้ฝรั่งในกลุ่มควบคุมและกลุ่มที่มีการจุ่ม SA มีค่าไม่ แตกต่างกันทางสถิติ โดยหน่อไม้ฝรั่งที่มีการจุ่มสารละลาย SA ที่ระดับความเข้มข้นต่างๆ มีปริมาณ ลิกนินประมาณ 0.02-0.119 OD40 pH12-pH7/mg AIR และหน่อไม้ฝรั่งที่มีการจุ่มสารละลาย SA ที่ ระดับความเข้มข้น 0.5 mm Mol มีการเปลี่ยนแปลงของปริมาณ Chlorophyll และการรั่วไหลของสาร อิเลคโตรไลท์ลดลงน้อยกว่ากลุ่มควบคุม เมื่อวัดการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของหน่อไม้ฝรั่ง พบว่า หน่อไม้ฝรั่งที่ไม่มีการจุ่มสารละลาย SA จะมีเปอร์เซ็นต์ การสูญเสียน้ําหนักและปริมาณน้ําตาล ทั้งหมด ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ โดยเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ําหนักมีการเปลี่ยนแปลง ประมาณ 3.52-5.78 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณน้ําตาลทั้งหมดมีค่าประมาณ 21.17-57.97 mg g FW ระหว่างการเก็บรักษาระหว่างการเก็บรักษา 2009-01-01T00:00:00Z https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/23193 ผลของการใช้เอนไซม์รวมในอาหารที่มีรำละเอียดต่อคุณภาพซากของไก่เนื้อ พีร์สุตา คำภิระแปง; รักษิต กล่ำทอง บทคัดย่อ การทดลองนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการเสริมเอนไซม์รวมในอาหารที่มีรำละเอียด เป็นส่วนประกอบต่อคุณภาพซากของไก่เนื้อ โดยทำการเลี้ยงไก่เนื้อพันธุ์ Ross308 จำนวน 525 ตัว แบ่งออกเป็น 5 กลุ่มตามสูตรอาหาร คือ สูตร 1: อาหารควบคุม, สูตร 2: อาหารที่เสริมรำละเอียด 7.5% ไก่เล็กและ 12.5% ไก่โต, สูตร 3: อาหารที่เสริมรำละเอียด 7.5% ไก่เล็กและ 12.5% ไก่โต + เอนไซม์รวม , สูตร4: อาหารที่เสริมรำละเอียด 10% ไก่เล็กและ15% ไก่โต และสูตร 5: อาหารที่เสริม รำละเอียด 10% และ 15% ไก่โต + เอนไซม์รวม จัดการทดลองตามแผนการทดลองแบบสุ่มในบล็อค สมบูรณ์ (Randomized Completely Block Design; RCBD) เมื่อไก่มีอายุ 35 วัน ทำการเก็บข้อมูล คุณภาพซาก พบว่าไม่เกิดอิทธิพลร่วมระหว่างสูตรอาหารกับเพศ (P>0.05) ทั้งนี้ พบว่าเพศผู้และเพศ เมียในอาหารทุกสูตรให้ผลต่อเปอร์เซ็นต์ซากสด อก สะโพก น่อง ปีก หัว คอ กึ๋น หัวใจ ไขมัน และ ซี่โครง ไม่แตกต่างกันทางสถิติ(P>0.05) แต่ในอาหารสูตรที่ 5 ในเพศผู้และเพศเมียทำให้ น้ำหนัก ก่อนเชือด น้ำหนักหลังเชือด และน้ำหนักเครื่องใน สูงกว่าอาหารทุกสูตรอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ(P<0.05) ดังนั้น การใช้รำละเอียดที่ระดับ 10%ไก่เล็ก และ 15% ไก่โตที่เสริมเอนไซม์รวมทำให้ ปรับปรุงประสิทธิภาพของน้ำหนักก่อนเชือด น้ำหนักหลังเชือดและน้ำหนักเครื่องในให้ดีขึ้น 2021-01-01T00:00:00Z