Browsing by Subject "มหาวิทยาลัยศิลปากร - - สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร -

Now showing items 1-20 of 37

การคัดเลือกสายพันธุ์แบคทีเรียแลคติกที่สามารถลดกลิ่นถั่วและลดน้ำตาลโอลิโกแซคคาไรด็ที่เป็นสาเหตุของการเกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อในผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตพร้อมดื่มจากนมถั่วเหลือง

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
สุมาลี ปัญญาจิรวุฒิ; Sumalee Panyajirawut (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)
การดัดแปรสตาร์ชข้าวเหนียวด้วยวิธีการทางเคมีร่วมกับการให้ความร้อนชื้น

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
อรพรรณ ชูทรัพย์; Oraphan Choosap (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)
การทำเอ็นแคปซูเลทกรดซิตริก โดยวิธีทำแห้งแบบพ่นฝอยและการประยุกต์ใช้ในเครื่องปรุงรสผง

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
บุญชัย พิมพ์นาค; Boonchai Pimnak (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2009)
การป้องกันการเปลี่ยนแปลงสีของผลิตภัณฑ์เนื้อลำไยอบแห้งสีทองระหว่างการเก็บรักษา

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
เมย์ สุรจิตตาภรณ์; May Suraijttaporn (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2009)
การผลิตกะปิผงจากของเหลวที่ได้จากการหมักกะปิ

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
ดวงทิพย์ ศรีตาแสน; Doungtip Sritasaen (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)
การผลิตสารให้กลิ่นรสซาโวรี่ด้วยแบคทีเรียสายพันธุ์บาซิลลัสโดยการหมักในอาหารเหลว

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
นพมณีรัตน์ ลีลาวิวัฒน์; Nopmaneerat Leelawiwat (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)
การผลิตเนยโกโก้เลียนแบบจากน้ำมันเมล็ดมะม่วงและน้ำมันปาล์มมิดแฟรคชั่น

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
พิมพ์นิภา กาเผือกงาม; Phimnipha Kaphueakngam (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2009)
การผลิตไขมันทดแทนเนยโกโก้จากไขมันเมล็ดเงาะด้วยกระบวนการอินเตอร์เอสเตอร์ริฟิเคชั่นโดยใช้เอนไซม์ไลเปส

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
ภควรรณ ชัยขจรวัฒน์; Pakhawan Chaikajonwat (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2012)
การผลิตไขมันทดแทนเนยโกโก้แบบทนร้อนจากไขมันปาล์มที่ผ่านกรรมวิธีการแยกลำดับส่วน

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
บุญญรัตน์ ชูเนตร์; Boonyarat Chunet (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2009)
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าว ‪(ฟูริคาเกะ)‬ จากผักสลัด

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
ดวงรัตน์ พรเทวบัญชา; Duangrat Porntewabancha (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)
การพัฒนาระบบการวิเคราะห์เชิงภาพถ่ายเพื่อตรวจติดตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมปังกรอบ

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
ศศิภา เต็กอวยพร; Sasipa Tekouyporn (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)
การพัฒนาเทคนิควิเคราะห์เชิงภาพถ่ายเพื่อใช้ตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันทอด

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
วรรธกานต์ โสภา โสภา; Wantakan Sopa (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2013)
การพัฒนาแป้งขนมเทียนผสมชิวคักกึ่งสำเร็จรูป

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
อรัญญา อำไพจิตร์; Aranya Ampaichit (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2009)
การยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไข่ม้วนญี่ปุ่นด้วยโซเดียมแลกเตดและโซเดียมไดอะซิเตด

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
กชรัตน์ วงค์ณรัตน์; Kodcharat Wongnarat (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)
การลดการตกตะกอนในน้ำขิงพร้อมดื่มบรรจุขวด

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
กัณหา อุ้ยฟัก; Kanha Ouiphak (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)
การลดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมซอสปรุงรส

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
ปัญจ์ยศ มงคลชาติ; Panyot Mongkolchat (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)
การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อความคงตัวต่อการแช่แข็ง-ละลายของกะทิ

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
กิตติมา ชวาลรติกุล; Kittima Chavalratikul (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2009)
การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อความคงตัวทางกายภาพของกะทิและอาหารที่มีกะทิเป็นส่วนผสม

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
นฤรัชน์ ชัยแจ้ง; Naruerat Chaijang (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2009)
การศึกษาอัตลักษณ์ที่ถูกต้อง และแท้จริงของผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวไทย โดยใช้หลักการประเมินทางประสาทสัมผัสร่วมกับเครื่องมือวัดทางวิทยาศาสตร์

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
จันจิรา จินโนรส; Janjira Jinnoros (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)
การศึกษาเปรียบเทียบองค์ประกอบกรดไขมันและไตรกลีเซอไรด์ คุณสมบัติทางเคมีและทางกายภาพ และพฤติกรรมการตกผลึกของน้ำมันเมล็ดมะม่วงหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศไทย

Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหาร

Type: Thesis
พรรณี พรประชานุวัฒน์; Punnee Ponprachanuvut (มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2011)

Browsing by Subject "มหาวิทยาลัยศิลปากร - - สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร - - วิทยานิพนธ์"

การดัดแปรสตาร์ชข้าวเหนียวด้วยวิธีการทางเคมีร่วมกับการให้ความร้อนชื้น ﻿

การทำเอ็นแคปซูเลทกรดซิตริก โดยวิธีทำแห้งแบบพ่นฝอยและการประยุกต์ใช้ในเครื่องปรุงรสผง ﻿

การป้องกันการเปลี่ยนแปลงสีของผลิตภัณฑ์เนื้อลำไยอบแห้งสีทองระหว่างการเก็บรักษา ﻿

การผลิตกะปิผงจากของเหลวที่ได้จากการหมักกะปิ ﻿

การผลิตสารให้กลิ่นรสซาโวรี่ด้วยแบคทีเรียสายพันธุ์บาซิลลัสโดยการหมักในอาหารเหลว ﻿

การผลิตเนยโกโก้เลียนแบบจากน้ำมันเมล็ดมะม่วงและน้ำมันปาล์มมิดแฟรคชั่น ﻿

การผลิตไขมันทดแทนเนยโกโก้แบบทนร้อนจากไขมันปาล์มที่ผ่านกรรมวิธีการแยกลำดับส่วน ﻿

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าว &#8234;(ฟูริคาเกะ)&#8236; จากผักสลัด ﻿

การพัฒนาระบบการวิเคราะห์เชิงภาพถ่ายเพื่อตรวจติดตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมปังกรอบ ﻿

การพัฒนาเทคนิควิเคราะห์เชิงภาพถ่ายเพื่อใช้ตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันทอด ﻿

การพัฒนาแป้งขนมเทียนผสมชิวคักกึ่งสำเร็จรูป ﻿

การยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไข่ม้วนญี่ปุ่นด้วยโซเดียมแลกเตดและโซเดียมไดอะซิเตด ﻿

การลดการตกตะกอนในน้ำขิงพร้อมดื่มบรรจุขวด ﻿

การลดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมซอสปรุงรส ﻿

การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อความคงตัวต่อการแช่แข็ง-ละลายของกะทิ ﻿

การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อความคงตัวทางกายภาพของกะทิและอาหารที่มีกะทิเป็นส่วนผสม ﻿

การดัดแปรสตาร์ชข้าวเหนียวด้วยวิธีการทางเคมีร่วมกับการให้ความร้อนชื้น

การทำเอ็นแคปซูเลทกรดซิตริก โดยวิธีทำแห้งแบบพ่นฝอยและการประยุกต์ใช้ในเครื่องปรุงรสผง

การป้องกันการเปลี่ยนแปลงสีของผลิตภัณฑ์เนื้อลำไยอบแห้งสีทองระหว่างการเก็บรักษา

การผลิตกะปิผงจากของเหลวที่ได้จากการหมักกะปิ

การผลิตสารให้กลิ่นรสซาโวรี่ด้วยแบคทีเรียสายพันธุ์บาซิลลัสโดยการหมักในอาหารเหลว

การผลิตเนยโกโก้เลียนแบบจากน้ำมันเมล็ดมะม่วงและน้ำมันปาล์มมิดแฟรคชั่น

การผลิตไขมันทดแทนเนยโกโก้แบบทนร้อนจากไขมันปาล์มที่ผ่านกรรมวิธีการแยกลำดับส่วน

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าว ‪(ฟูริคาเกะ)‬ จากผักสลัด

การพัฒนาระบบการวิเคราะห์เชิงภาพถ่ายเพื่อตรวจติดตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมปังกรอบ

การพัฒนาเทคนิควิเคราะห์เชิงภาพถ่ายเพื่อใช้ตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันทอด

การพัฒนาแป้งขนมเทียนผสมชิวคักกึ่งสำเร็จรูป

การยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไข่ม้วนญี่ปุ่นด้วยโซเดียมแลกเตดและโซเดียมไดอะซิเตด

การลดการตกตะกอนในน้ำขิงพร้อมดื่มบรรจุขวด

การลดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมซอสปรุงรส

การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อความคงตัวต่อการแช่แข็ง-ละลายของกะทิ

การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อความคงตัวทางกายภาพของกะทิและอาหารที่มีกะทิเป็นส่วนผสม