Browsing by Subject "การยืดอายุการเก็บรักษา การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งภายใต้สภาวะความดันบรรยากาศ การระเหย การระเหิด การแช่เยือกแข็ง ไลโคปีน"
Now showing items 1-1 of 1
-
Effects of Freezing on Drying Kinetics and Quality of Atmospheric Freeze Dried Watermelon
Collection: Theses (Master's degree) - Food Technology / วิทยานิพนธ์ - เทคโนโลยีอาหารType: Thesis(Silpakorn University, 1/7/2022)Watermelon is a popular fruit due to its sweetness and refreshing flavor. The main components in watermelon flesh are water and sugars, which cause short shelf life and microbial spoilage. Drying is a common method to ...