พลวัตระบบผลิตอาหารชุมชนบ้านนาไลยเหนือ ตำบลอ่ายนาไลย อำเภอเวียงสา จังหวัดน่าน

Abstract

การศึกษาและทำความเข้าใจเรื่อง พลวัตระบบอาหารชุมชนบ้านนาไลยเหนือ ตำบลอ่ายนาไลย อำเภอ เวียงสา จังหวัดน่าน มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อศึกษาสถานการณ์ระบบผลิตอาหารและภาวะยืดหยุ่นภายในชุมชนบ้าน นาไลยเหนือ ผู้ศึกษาได้ใช้ระเบียบวิธีวิจัยทางมานุษยวิทยาทั้งการสังเกตการณ์แบบมีส่วนร่วมและไม่มีส่วนร่วม การ สัมภาษณ์เพื่อให้ได้ข้อมูลมาศึกษาภายใต้กรอบแนวคิดระบบอาหารชุมชน (Community Food System) และ ภาวะยืดหยุ่น (Resilience) ผลการศึกษาพบว่า ระบบผลิตอาหารชุมชนบ้านนาไลยเหนือเคยเป็นระบบอาหารที่มีจุดประสงค์ในการ ผลิตเพื่อบริโภคในครัวเรือนแต่เมื่อเข้าสู่ช่วงปี พ.ศ. 2500 – 2530 พืชเศรษฐกิจได้เข้ามามีอิทธิพลต่อระบบอาหาร ส่งผลให้เป้าหมายการผลิตเปลี่ยนมาเป็นผลิตเพื่อนำออกไปขายสู่ตลาด ความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นสร้างผลกระทบ ต่อเกษตรกรที่อยู่ในระบบอาหารทำให้มีการปรับตัวต่อมิติเศรษฐกิจ มิติสังคม และมิติสิ่งแวดล้อมที่มีความสัมพันธ์ ต่อระบบอาหารชุมชนโดยพิจารณาร่วมกับปัจจัยการผลิตในระดับครัวเรือนที่ทำให้ความสามารถในการรับมือกับ ความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นมีความแตกต่างกันแต่ยังสามารถประกอบอาชีพเกษตรกรได้อย่างมั่นคงภายใต้พลระบบ อาหารชุมชนบ้านนาไลยเหนือ