การศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจของมูลนิธิปฐมธรรม จังหวัดนครปฐม

Abstract

บทคัดย่อ การวิจัยครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาถึงพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจของมูลนิธิ ปฐมธรรม จังหวัดนครปฐม โดยการศึกษาจากจํานวนกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด 400 คน โดยวิธีการเก็บ แบบสอบถาม จากผู้ที่เข้าร่วมประชุมธรรม รับประทานอาหารเจ และจากการวิจัยจากเอกสารที่ เกี่ยวข้องกับงานวิจัย ผลการวิจัย พบว่าจากกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด 400 คน มีอายุอยู่ในช่วง 21 - 30 ปี คิดเป็น ร้อยละ26.5 มีการนับถือศาสนาพุทธคิดเป็นร้อยละ 98.8 การประกอบอาชีพส่วนใหญ่ร้อยละ41.5 ประกอบอาชีพอิสระ เช่น อาชีพค้าขาย ธุรกิจส่วนตัว เป็นผู้ที่มีรายได้อยู่ที่ 3,000 - 6,000 บาท คิด เป็นร้อยละ 29.3 เป็นผู้ที่รับประทานอาหารเจคิดเป็นร้อยละ 80.8 รับประทานอาหารเจเป็นประจํา คิดเป็นร้อยละ 62.5 พื้นฐานการรับประทานอาหารเจคิดเป็นร้อยละ 49.0 ระบุว่ามีพื้นฐานการ รับประทานอาหารเจ มาจากการได้รับอนุตรวิถีธรรมและเกิดความเข้าใจในธรรมะจึงรับประทาน อาหารเจเพื่อสุขภาพที่ดี แข็งแรง และเพื่อไม่ต้องการเบียดเบียนสัตว์ การรับประทานอาหารเจร้อย ละ 65.3 ระบุว่าการรับประทานอาหารเจส่งผลดีต่อสุขภาพมากที่สุด ผู้ที่บริโภคอาหารเจส่วนใหญ่ ให้ความสําคัญกับปัจจัยทางการตลาด ไม่ว่าจะเป็นทางด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านสถานที่ ด้าน การส่งเสริมการตลาด ค้านพนักงาน ค้านกระบวนการ และด้านลักษณะทางกายภาพ อยู่ในระดับ มาก จากผลการวิจัย ผู้วิจัยได้มีการเสนอว่าควรที่จะมีการพัฒนาปัจจัยทั้ง 7 ด้านให้มากยิ่งขึ้น กว่าเดิมและควรจะมีการพัฒนาปัจจัยด้านต่างๆ ให้มีความแตกต่างจากคู่แข่งขัน ไม่ว่าจะเป็น ทางด้านการบรรจุภัณฑ์ มีการออกแบบที่ทันสมัยควบคู่ไปด้วย การวิจัยในครั้งนี้ทําให้ทราบถึง ปริมาณความต้องการร้านอาหารเจและผลิตภัณฑ์ต่างๆที่เกี่ยวข้องกับอาหารเจ สามารถนํา ผลการวิจัยมาใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหารเจได้ต่อไปในอนาคต